A

Skribent

Anna-Karin Grönroos

Nutritionist och hållbarhetsforskare

Anna-Karin Grönroos är legitimerad nutritionist och forskare inom hållbar matproduktion vid Lunds universitet. Hon arbetar med frågor om kosthållning, folkhälsa och miljöpåverkan.

Debattartikel av Anna-Karin Grönroos

Samhälle

LCHF-dieten kommer aldrig bli ekologiskt hållbar

LCHF-dieten kanske ger viktminskning på kort sikt, men dess beroende av animaliska produkter gör den omöjlig att skala upp globalt. Det är dags att prata om dietens verkliga miljökostnad.